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【生活常識】野菜食用的注意事項

www.437no.com 2019-04-11 00:36:01 968生活網 瀏覽:(12177)
導讀:人們喜歡吃野菜,認為其新鮮沒有污染,對身體有好處,野菜不含脂肪、膽固醇,富含無機鹽、維生素等人體所需的營養成分,其所含的食物粗纖維又能促進消化液分泌和胃腸的蠕動,幫助營養物質的吸收和代謝廢物的排泄。

人們喜歡吃野菜,認為其新鮮沒有污染,對身體有好處,野菜不含脂肪、膽固醇,富含無機鹽、維生素等人體所需的營養成分,其所含的食物粗纖維又能促進消化液分泌和胃腸的蠕動,幫助營養物質的吸收和代謝廢物的排泄。但是專家提醒,吃野菜也是有講究的,不注意反而會適得其反,對身體不利。

食用野菜有哪些注意事項?

野菜

第一,野菜要注意烹飪方法,野菜的烹飪注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮,還可做湯或生食,關鍵在于根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。

第二,野菜取材要新鮮,洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機鹽的損失。

第三,野菜不可多吃,野菜一般較少受到污染,也確實別有風味,可謂天然食物,但凡事講究適度。過量進食野菜,因多數野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒,多吃有害,蕨類等野菜含過敏物質,多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。

第四,不認識的野菜不要吃,容易發生誤認的野菜不要食,以免中毒。

第五,久放的野菜不能吃,野菜最好是現采現吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道很差。

第六,苦味野菜不宜多食,苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火之效,但過量食用,損傷脾胃。

第七,受污染的野菜不要吃,郊外化工廠等處附近空氣不佳,所生野菜容易吸收鉛等化學物,廢水邊的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

第八,野菜含食物纖維比較高,嬰幼兒消化能力弱,也不宜多吃。


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