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如何挑選干百合

www.437no.com 2015-09-29 06:01:52 968生活網 瀏覽:(894)
導讀:百合有安神、美容養顏、潤肺止咳的功效。

百合有安神、美容養顏、潤肺止咳的功效。

鮮百合我們一般都是直接入菜清炒,吃起來清脆甘甜。如果是煲燙、熬粥或者做茶飲,可以用干百合,味道相差無幾。至于干百合的挑選方法嘛……在下面!

1、看顏色:干百合要選顏色淡黃或黃白色的,新鮮百合干制后,顏色都會偏黃,不會像鮮百合一樣白。如果你發現干百合的顏色很白,有可能是用硫磺熏過的。若是百合顏色很深,變成黃褐色了,說明儲存時間長了,或者是加工方法不當,雖然也可以吃,但是口感不好。

2、看外觀:好的干百合葉片肉比較厚、完整,而且表面無雜質。

3、看截面:干百合買回來后,可以用手掰斷一片,看看橫截面,如果橫截面的顏色比百合表面顏色白,而且很光滑不粗糙,說明質量很好。

4、嘗味道:好的百合吃起來是甜的,如果百合的味道發酸,最好不要吃了,很有可能是變質了,要么就是硫磺熏過的呦~

如果你是煲湯的話,建議選擇葉片比較小的干百合,這種的會比較嫩,煮出來口感很好。

干百合泡發時最好用溫水,一般40分鐘左右就可以了。

干百合買回來后,盡量放入密封罐,然后放置在干燥通風的地方保存,避免受潮發霉變質。

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